新余保障餐饮服务食品安全

新余保障餐饮服务食品安全
本报新余讯 (记者徐国平 通讯员李明)随着复工复产企业越来越多,餐饮服务也逐步有序营业,新余市市场监管部门立足岗位职能,强化责任担当,监管与指导齐头并进,在抓好复工复产经营单位疫情防控的同时,全力以赴保障餐饮服务食品安全。2月中旬,新余工业企业陆续复工复产,为保障企业食堂食品安全,市场监督部门提早布局,摸清开工企业底数,主动上门指导检查,推动企业落实主体责任,实施分时、分餐制度,严禁聚集性用餐。加强食堂职工健康检查,要求定期测量体温,有异常者立即停止工作,坚决防止“带病上岗”。与此同时,督促企业严格执行食品原料采购索证索票、查验和登记制度,食物必须生熟分开,确保了企业就餐人员食品安全和复工复产平稳有序。该市根据当前餐饮服务单位只能提供外卖配送、不能安排桌餐的实际,出台《餐饮单位新冠肺炎疫情防控规范》,逐户检查已复工的餐饮单位,督促其全面落实消毒、戴口罩、返岗人员筛查和相关知识培训等各项防疫措施,同时加强检查餐饮单位卫生状况、食品储存、加工制作、餐用具清洗消毒以及索证索票、从业人员健康管理情况,重点检查是否采购加工野生动物和来源不明、无检验检疫合格证明或检疫不合格的畜禽肉及制品,检查运输容器工具是否保持清洁、定期消毒,要求使用专用的配送保温箱和车辆配送食品,确保餐饮服务单位有序复工,提供安全食品。该市还悉心指导医护人员驻地酒店精准把好人员晨检关、原料釆购关、制作加工关、餐具消毒关和配送供餐关等“五关”,对医护人员三餐食材开展快检,确保医护人员吃得健康安全。